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Barriques, Cantina terre del Marchesato, Bolgheri - Toscana

Er ist das HERZ des Weinguts; dort werden die Weine von TERRE DEL MARCHESATO gemacht. Im Jahr 2000 gebaut, ist der Keller zwar klein, aber mit einer Spitzen-Technologie ausgestattet, die – in Verbindung mit den regionalen Traditionen – ein Optimum an Kontrolle und Qualität bei der Verarbeitung der Ernte bis hin zur Abfüllung in Flaschen gewährleistet.

Im Inneren des Weinbereitungs-Kellers werden hauptsächlich kegelförmige Tanks verwendet, um das manuelle Umwälzen während der Fermentierung zu erleichtern. Die Stahlbehälter sind vollständig temperaturkontrolliert, wodurch eine maximale Kontrolle bei der Fermentierung sichergestellt ist.

Im Weinreifungs-Keller stehen Eichenfässer, die ausschließlich aus Frankreich bezogen werden. Jedes Jahr werden gebrauchte Fässer durch neue ersetzt, in denen Emilio Primo, Tarabuso, Marchesale, Aldone und Nobilis (Botrytis) ihre Struktur verfeinern. Der Keller verfügt über eine kontrollierte Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsregelung, die ganz wesentlich zur richtigen Reifung unserer Weine beiträgt.

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