Muffato Nobilis, Terre del Marchesato - Bolgheri, Toscana

Il Nobilis 2009 è una pura espressione di Vermentino che è stato modellato dalla muffa nobile (Botrytis Cinerea). Questo è un vino piacevole, veramente spettacolare. La raccolta avviene nel mese di novembre, quando il 70-80% dei grappoli sono stati colpiti da muffa nobile, in seguito il vino viene fatto fermentare con lieviti indigeni (affinato poi per un anno in legno nuovo). La limpidezza, delicato aspetto del vino, sorprendente una volta che si espone l’enorme intensità aromatica del bouquet al naso. Questo accostamento sorprendente funziona come per magia. La sensazione in bocca è cremoso e liscio con un tocco di fresca  acidità che dona la sua attenzione. Maturità prevista: 2013-2020.

(Tradotto da Alessandro Fuselli da articolo originale, Leggi l’articolo)

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