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Un vino fresco e dall’aroma tipico del Vermentino delle nostre terre.

La giusta acidità, una bella sapidità e una struttura complessa ma bilanciata ne facilitano la bevibilità.

La vendemmia avviene a fine settembre, pertanto le escursioni termiche delle colline retrostanti ai nostri vigneti ne accompagnano la maturazione. La raccolta delle uve all’alba e la vinificazione a freddo, sono i momenti più importanti e scrupolosi della produzione.

Particolare attenzione è stata data alla scelta del tappo che garantisce longevità e freschezza mantenendo inalterate le sue caratteristiche.

Vinificazione:   raccolta delle uve con il fresco del mattino. Pressatura soffice a grappolo intero in pressa pneumatica a 4°c per preservarne i profumi. I mosti puliti vengono così fatti fermentare in acciaio per 15-18 giorni a 18°c.
     
Affinamento:   in acciaio per 5-6 mesi.
     
Gradazione alcolica:   13% Vol.
     
Note Degustative:    Il colore è giallo paglierino brillante con sfumature verdognole. Molto piacevole al naso, fresco di frutti bianchi con mela e pera in evidenza, quasi vanitoso; agrumosità diffuse ed echi mentolati. L’ingresso in bocca è gradevole vibrante e sapido e conferma le sensazioni olfattive appena percepite. Buono al centro, caldo succoso con toni di salvia e fiori bianchi,  acidità in equilibrio in tutto il suo percorso gustativo. Vino di indiscussa bevibilità e piacevolezza.
Temperatura di Servizio:   10-12 gradi
     
Abbinamenti:   cruditè di pesce – antipasti di mare – crostacei – primi piatti di pesce – carpacci – formaggi semi stagionati.

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