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Un bellissimo adattamento di questo vitigno nei terreni della vigna Sant’Uberto, dà a Marchesale la massima espressione di eleganza e raffinatezza.

Il suo grande equilibrio lo distingue, aumentandone le sue caratteristiche di anno in anno con l’invecchiamento dei vigneti, ove ogni singola lavorazione viene effettuata rigorosamente a mano, nei giusti tempi e modalità.

Vinificazione:   selezione dei migliori grappoli nei filari del Syrah con la raccolta manuale, cernita e diraspatura all’ingresso della cantina. Le uve vengono così adagiate nelle barrique di rovere francese a fermentare,  anziché nei tini d’acciaio, così da fissarne maggiormente i colori e gli aromi,  stando pur attenti al controllo della temperatura di fermentazione e continuamente mosso tramite follature manuali. 
     
Affinamento:   Barrique di rovere francese di secondo passaggio per 18 mesi,  per non danneggiare la delicatezza dei toni tipici del Syrah. Lungo affinamento in bottiglia.
     
Gradazione alcolica:   14% Vol.
     
Note Degustative:    Intensamente rubino alla vista con nouances nere color melanzana. Imponente all’olfazione con mora, cassis e ribes nero in piacevole esubero. Note speziate e balsamiche ben integrate con legno dolce e ben dosato, sprazzi di cacao. L’ingresso in bocca è di solida fattura, ottima e ben disposta l’estrazione accostata al frutto e alle spezie. Al centro è ricco quasi felpato, setoso e intrigante con spezie dolci e frutto rosso in piacevole equilibrio. Il finale è succoso e saporito dove tutti i componenti si integrano perfettamente dando origine ad un piacevole dopo bocca.
Temperatura di Servizio:   18 gradi
     
Abbinamenti:   arrosti importanti – selvaggina da piuma – formaggi semi stagionati

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