Technische Datenblätter

Maurizio Fuselli

Maurizio Fuselli

Maurizio Fuselli

Eine Auswahl von Petit Verdot, die 1998 von Maurizio gepflanzt wurde, ist endlich ausgereift und bereit für die Vinifizierung einzelner Sorten. Erstellt aus seinem persönlichen Wunsch, diese ungestüme und hartnäckige Rebsorte zu beherrschen. Dieser Wein trägt den Namen seines Herstellers, dessen dringlichster Wunsch es war, ihn zu kreieren, obwohl er sich der langen und schwierigen Herausforderung bewusst war. Der Jahrgang 2016 erreicht endlich eine elegante Balance zwischen dem außergewöhnlichen Reichtum an Phenol und der für diese Sorte typischen Tanninstruktur.

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Informationen

Informationen

  • Erstes Herstellungsjahr: 2016

  • Vielfalt: Petit Verdot 100%

  • Rebzucht: Einzelne Kordon-Erziehung

  • Weinbereitung: 20/25 Tage in neuen Barrique aus französischer Eiche

  • Reifung: 18 Monate in Barrique aus französischer Eiche

  • Alkohol: 14.5% Vol.

  • Serviertemperatur: 18° C

  • Jährliche Produktion: 1.500 Flaschen

  • Flaschenformat: 750 ml - 1,5 lt. - 3 lt. - 6 lt.

Geschmacknoten

Geschmacknoten

  • Farbe: klar, fast kristallklar, von tief rubinroter Farbe mit einer sehr schönen Dichte.

  • Aromen: das Bouquet ist ehrlich und fein, mit einer Note von Bergamotte und schwarzen Früchten wie Blaubeere, Brombeere, kombiniert mit Myrte und mediterraner Macchia. Gewürznoten, die sich als Pfeffer bemerkbar machen, werden von weichen Noten von Gebäck und Kakao abgelöst.

  • Geschmack: strukturierter warmer Wein mit einer wunderbaren Frische. Ein eindeutig bemerkbares Tannin, jedoch samtig und umhüllend, das an eine lange Lebensdauer denken lässt. Sehr angenehmer langer und anhaltender Abklang.

  • Ideale Kombination: Gnocchi mit Ragout, Nudeln mit Wildsauce, Wildschwein, Hirsch und Hasenpfeffer.

  • Perfekte Ergänzung: Wildschweinsalmì

Jahr Klima

Jahr Klima

  • 2017
  • 2016

Der Jahrgang 2017 erwies sich erneut als sehr heiß und trocken. Die Dürreperiode war wahrscheinlich die extremste, die es bisher gab.

Der Winter war warm und trocken. Nur wenige Tage im Januar waren im Temperaturdurchschnitt.

Der März zeigte bereits eine unerwartete und ungewöhnliche Hitze, die den Knospenbruch vorwegnahm.

Im April, der auch zu Beginn überdurchschnittliche Temperaturen aufwies, brachte eine plötzliche Abkühlung mit Nachtfrostgefahr in die Weinberge, die uns zum Glück nicht betraf.

Der Sommer zeigte von Anfang an Temperaturen, die weit über dem Durchschnitt lagen, und die Hitze hielt bis Ende August an.

In diesen extremen Bedingungen wären die Auswirkungen auf die Produktion groß, aber die menschliche Arbeit hat nicht nur einen Einfluss darauf, sie macht vielmehr auch einen Unterschied: Wir haben mit praktischen Lösungen wie der Notbewässerung gearbeitet, die zum richtigen Zeitpunkt durchgeführt wurden, um den Hitzeeinfluss zu mildern und zu verhindern, dass unsere Reben ernsthaft von Dürre betroffen werden. Trotz der extremen klimatischen Bedingungen haben wir im Jahrgang 2017 eine hochwertige Traube gepflückt und die Reben vor unzureichenden negativen Auswirkungen auf die Wasserversorgung geschützt, was sich auch auf die Ernte im Jahr 2018 ausgewirkt hätte.

Die reguläre Ernte wurde am 1. September begonnen und Anfang Oktober abgeschlossen.

Das Jahr 2016 begann mit einem milden, temperierten Winter mit vielen Regenfällen, die für die Traube während seiner folgenden Entwicklung ein perfektes Wasserreservoir darstellten.

Sowohl die Knospenbildung, als auch die Blüte war ausgezeichnet.

Der Regen wich einem warmen, trockenen Sommer. Tages- und Nachttemperaturen unterschieden sich entscheidend und unterstützten damit eine gute und ausgeglichene Reifung der Traube. Um die Reife der Phenole zu untersuchen, haben wir uns entschlossen, verglichen mit unserer durchschnittlichen Erntezeit später zu ernten. Daher haben wir erst am 18. September mit der Lese begonnen und schlossen sie bis Ende des Monats ab.

Weinbereitung und veredelung

Weinbereitung und veredelung

Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten, die Trauben werden zuerst im Weinberg und dann auf dem Sortiertisch im Keller ausgewählt. Entstielen und schonendes Pressen

Die alkoholische Gärung findet eine Woche lang in einem neuen Barrique aus französischer Eiche bei einer kontrollierten Temperatur von 24 bis 26 ° C statt, gefolgt von 10 bis 15 Tagen Mazeration, die für die Extraktion von Farben, Aromen und Tanninen unerlässlich ist.

Die zur Erweichung der Tannine notwendige Reifung erfolgt in neuen Barriques aus französischer Eiche im Fasskeller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit etwa 18 Monate lang, während dieser Zeit findet die malolaktische Gärung statt.

Am Ende der Veredelung wird der Wein in Flaschen abgefüllt und ruht weitere 12 Monate, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Auszeichnungen: Maurizio Fuselli 2017

Auszeichnungen

  • 2017
  • 2016

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