Technische Datenblätter

Natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl Extra aus Oliven, die auf dem Familiengut geerntet wurden: Agriturismo le Vallette.

Der Olivenhain, der das Bauernhaus umgibt, besteht aus zwei Hektar Land, auf denen die Sorten Frantoio und Leccino vorkommen. Die Oliven, die traditionell zwischen Mitte November und Anfang Dezember von Hand geerntet werden, sind dank unseres günstigen Klimas reich an Polyphenolen und erhalten so ein charakteristisches toskanisches Öl, das für alle Ernährungsregime geeignet ist.

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Informationen

Informationen

  • Vielfalt: Frantoio und Leccino

  • Serviertemperatur: 18°C

  • Jährliche Produktion: 3000 Flaschen

  • Flaschenformat: 500 ml – 3 Liter. – 5 lt.

Geschmacknoten

Geschmacknoten

  • Farbe: Klare, intensiv grüne Farbe mit goldenen Reflexen.

  • Aromen: n der Nase zeigt es zarte und einhüllende Aromen von aromatischen Kräutern und Heu.

  • Geschmack: Der kräftige und harmonische Geschmack mit Mandelnoten ist leicht würzig nach Oliven, die im richtigen Reifegrad geerntet wurden.

  • Ideale Kombination: Hervorragend zum Würzen jeder Mahlzeit geeignet. Dank seiner Delikatesse kann es auch mit Fisch kombiniert werden.

  • Perfekte Ergänzung: außergewöhnlich roh auf geröstetem Brot.

Produktion

Weinbereitung und veredelung

Die Ernte erfolgt manuell, indem Pflanze für Pflanze die höchste Qualität ausgewählt wird, um die Unversehrtheit der Früchte in ihrer ganzen Frische zu erhalten. Um Oxidation zu verhindern und ein Öl von bester Qualität zu erhalten, werden die Oliven zur Mühle gebracht, wo das Pressen innerhalb von zwei Stunden durchgeführt wird.

Das Pressen ist kalt, um ein hochwertiges natives Extraprodukt zu erhalten.
Die ausgewählte Mühle zum Zerkleinern der Oliven verwendet neue Systeme, die es ermöglichen, das Öl vor Oxidation zu schützen und so seine Aromen zu verbessern.

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