Scheda Tecnica

Franchesato

IGT Toscana Rosso - Selezione di Cabernet Franc

Franchesato, il Cabernet Franc di Terre del Marchesato.

Vino rosso dal carattere deciso, profumi intensi e tannini ben presenti, classica espressione del Franc nel Terroir di Bolgheri.

Franchesato nasce dal desiderio di Maurizio Fuselli di arricchire la gamma dei vini mono-varietali, orgoglio della nostra produzione.

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Informazioni

Primo anno di produzione: 2018
Varietà: Cabernet Franc 100%
Sistema di allevamento: cordone speronato singolo
Vinificazione: in tini conici di acciaio con lunga macerazione
Affinamento: 18 mesi in barrique nuove di rovere francese
Alcool: 14% Vol.
Temperatura: 16° / 18° C
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Formati: 750 ml – 1,5 lt. – 3 lt. – 6 lt.

Note degustative

Colore: limpido di colore rosso rubino intenso, denso nel bicchiere con una bella lucentezza cristallina.
Profumi: intenso e penetrante al naso, schietto e fine, presenta note di frutti rossi come fragola, ciliegia e ribes, frutti neri come la mora. Si aggiungono note vegetali e balsamiche, come foglia di peperone, erbaceo fresco, mirto e macchia mediterranea. Chiude con note speziate di pepe nero.
Sapore: strutturato e caldo, ha un ingresso caratterizzato da una piacevole freschezza e leggera sapidità. Centro bocca ampio, strutturato, con tannini ben presenti e avvolgenti. Finale lungo ed elegante.
Abbimento ideale: spezzatino di cinghiale con contorno di spinaci - Agnello o pancetta o stinco di maiale, con contorno di verdure cotti al forno – Pecorino media stagionatura – Parmigiano 20/24 mesi – ottimo anche da meditazione.
Piatto perfetto: stinco di maiale con contorno di verdure al forno.

Clima annata

2020
2019
2018

L’annata del 2020 si è aperta con un inverno prevalentemente mite, scandito da sporadiche piogge. Il mese di marzo, invece, è stato caratterizzato da impreviste temperature sotto la media che hanno visto il loro apice in due gelate, registrate intorno ai primi del mese di aprile.

Le precipitazioni, iniziate nella terza settimana del mese, hanno ufficialmente sancito la fine dell’inverno e l’inizio della primavera. I rovesci che si sono registrati fino alla seconda settimana di giugno hanno favorito un abbondante sviluppo vegetativo.

Ne è seguita un’estate calda e asciutta. Il caldo è perdurato fino all’ultima settimana del mese di settembre, per poi sfociare nelle regolari piogge autunnali che hanno caratterizzato il meteo fino al mese di novembre.

Questo ci ha permesso di svolgere una regolare vendemmia a partire dalla seconda settimana di settembre con i Merlot, per poi terminarla i primi di ottobre con Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.

L’Inverno inizia mite e asciutto rispetto alla media, per poi registrare un repentino abbassamento delle temperature nel mese di gennaio.

La primavera è iniziata secca, con poca pioggia e piuttosto calda, portando così ad anticipare la ripresa vegetativa. Ad aprile e maggio freschi e piovosi hanno portato ad un ritardo di fioritura e quindi allegagione, portando le piante ad un perfetto equilibrio vegetativo per affrontare l’estate.

L’estate è stata asciutta con qualche precipitazione che ha accompagnato l’andamento dell’invaiatura, allontanando il pericolo di stress idrico delle piante.

Il mese di settembre, caldo e asciutto, ha garantito una maturazione lenta e lunga; le piante in grande equilibrio produttivo sono riuscite a far maturare perfettamente i propri grappoli che hanno mostrato una qualità media eccellente.

La vendemmia è iniziata la seconda settimana di settembre, per concludersi la prima di ottobre.

L’annata 2018 si è presentata con un inverno freddo con forti precipitazioni. Seguito da un aprile insolitamente caldo che ha permesso un buono sviluppo vegetativo in tutte le fasi fino all’estate, che è stata nella norma con qualche precipitazione regolare durante la stagione. Questo ha accompagnato le uve ad una perfetta maturazione.

Grande equilibrio in vigna e nei vini in questo 2018. La vendemmia è iniziata il 13 settembre e terminata il 30 Settembre.

Vinificazione e affinamento

La raccolta avviene a mano in piccole casse, i grappoli vengono selezionati prima in vigna poi sul tavolo di cernita in cantina, in seguito diraspatura e soffice pigiatura.

La fermentazione alcolica avviene in tini conici d’acciaio a temperatura controllata tra 24 / 26° C per una settimana alla quale seguono la macerazione per 10 / 15 giorni essenziali ad estrarre colori, aromi e tannini.

L’affinamento si svolge in barriques nuove di rovere francese, nella barricaia a temperatura e umidità controllata per un periodo di circa 18 mesi; durante la quale avviene anche la fermentazione malo-lattica per ammorbidire i toni.

Al termine dell’affinamento il vino viene imbottigliato, dove riposa per altri 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Riconoscimenti: Franchesato 2020